追寻红色足迹 在瑞金品味客家烟火

“瑞金城外面有个村子叫沙洲坝……”不少人初次了解江西瑞金，是通过语文课文《吃水不忘挖井人》。

“瑞金不光是广为人知的红色革命圣地，同样是一座积淀深厚的千年客家古城。”中共瑞金市委党校高级讲师陈祖芬指出，当前，“跟着课本去旅行”这一文旅消费新模式逐渐兴起，许多家长带着孩子来到瑞金实地探访，亲身感受历史的厚重。

在瑞金这片红色土地上，老一辈艺术家们收集并整理了民间歌谣与传统戏曲，创作出大量深受群众喜爱的红色歌谣、戏剧与舞蹈。这些扎根于红土地的文艺作品，也深深汲取了客家民俗的养分，如今已化作街头巷尾的烟火气息，代代相传。

客家擂茶制作技艺传承人陈丽华小时候常一边看着奶奶擂茶，一边听她讲述过去的故事。陈丽华表示，擂茶不单单是一种小吃，更是客家人传承与坚守的文化，她希望让更多人了解擂茶，认识客家文化。

在瑞金本地人心中，家乡的味道里少不了那碗鲜嫩爽辣的牛肉汤。“许多在外打拼的瑞金人，一回到家乡，必定要喝上一碗牛肉汤。”瑞金牛肉汤制作技艺传承人钟新发生说，尽管如今大家有更多美食选择，但那碗保留传统风味的牛肉汤，依然是每位瑞金人心中的“家乡味道”。瑞金冬季湿冷，这时喝上一碗加了姜和辣椒的牛肉汤，从胃里暖到心底。

瑞金市永健食品有限公司董事长王粟弘表示：“很多瑞金人骨子里都有一种‘逢山开路，遇水搭桥’的闯劲。”他邀请大家来瑞金，到叶坪和红井实地走一走、看一看，尝一尝红军焖鸭、客家芋饺，再配上一碗现打的擂茶，感受地道的瑞金烟火气。